FORO DE BUCEO DEPORTIVO

Claro, indicas esterilizar y muestras vasos en una olla a presión atmosférica y bañados de líquido. No corresponde al proceso. De hecho, el mantenerlos en agua hirviendo no hace nada.

Pero bueno, lo dejaré ahí (ya veo que te gustan poco los rojos). Me basta con que me digas cómo se cotizan en kg de sobrasada los botes de mejillones (y después añadas uno de regalo por haberte informado debidamente sobre la esterilización).

Buen día. Hoy parece que tendremos un día mas seco que ayer.



Es decir, que el resumen podría ser que lo que ha hecho el aprendiz de conservero es limpiar los frascos con el agua un poco más caliente. ¿No?
No te levantarás sin aprender una cosa más.
De todas formas y en mi absoluto desconocimiento del proceso de embotar, entiendo que no perjudica al proceso final, más allá de acortar el tiempo disponible para consumir. ¿Correcto?

Si antes los ha autoclavado en la olla exprés, los ha esterilizado. El mantenerlos después calientes no aporta nada más.

En realidad en las conservas, lo que afecta a la durabilidad es el esterilizado final. En este caso entiendo que no lo hace, los hierve a 100 °C. No obstante como son en escabeche, al tener vinagre (acidez) eso ayuda a conservar y hace que no sea esencial la olla exprés una vez embotados.

Bla bla bla, me duran unos 3 años, y digo unos 3 años porque los que más tarde he comido han sido con tres años, igual duran más, a saber.

Emboto mejillones, bonito, y pimientos asados.

A mí nunca se me ha estropeado ninguno (toco madera), sí sé que a mi "profe" se le ha estropeado alguno, hace tiempo, pero dice que fue por reutilizar las tapas, algo NUNCA se debe hacer.

Ni una nube en el horizonte, hace un día de película, he ido a comprar salsa Worcestershire para la operativa de hoy (biltong/jerky de ternera), y había mucha gente de paseo por la playa.

Las tapas si están bien, tampoco pasaría nada, pero es una buena costumbre no reutilizar.

A mí, por ejemplo, alguno de tomate si se me ha estropeado. El caso del tomate es uno de esos que no tiene ni azúcar ni acidez suficiente, con lo que hay que usar la olla exprés. Yo, siendo muy cuidadoso, sin olla exprés, a lo mejor se me pierde 1 bote o 2, habiendo embotado 100 kilos.

¿Qué?

Mi profe embota tomate, exactamente igual que todo los demás, mismo proceso, sin problemas.

Creo haber escrito que yo también lo hago igual que los demás. No obstante, se debería hacer el vacío a los botes en la olla exprés.

Yo esterilizo en la olla, no hago el vacío en la olla.

Lo sé, el vacío es un efecto de haber hervido los botes y que se enfríen sin que pueda volver a entrar el aire.

¡Estás con pocas de entender!

Me refiero a que una ves embotado, habría que esterilizarlo de nuevo todo en la olla exprés, no obstante, si la conserva tiene suficiente acidez o azúcar, es suficiente hacerlo con olla normal. Y aún así, si eres limpio trabajando puedes hacer conservas solo con la olla normal y que funcionen (o se pierdan unas pocas).

Entiendo a la primera, es que estás quisquilloso. Para que haga el vacío al enfriar debes calentar primero.

Tengo 2 hermanos químicos, todos sois iguales de quisquillosos.

Gente sabia. ¿Quisquilloso yo? Para nada.

Ya lo creo.

Pero aquí gano yo.

A quisquilloso ganas seguro. En este hilo gano yo.

Ya, sí, ja.

Tú botas, yo emboto.

Y además gano.

Me falta una s o me sobra una s.


¿Qué ves?
Y tambien te falta una s

Y eso que no me he puestos quisquilloso.

La s que le falta a él la tienes tú.

Veo con indisimulada satisfacción que vas recuperando los reflejos después de ese acaparamiento de vidrio que has tenido hoy. No las tenía yo todas conmigo...

Quisquillosos sois.

Me voy a descansar. Buenas noches a todas.

Haces bien, ya me quedo yo ganando, lo normal.

Ganarás, aunque no ahora.

Sí ahora, y siempre.

Buenos días.

Buen y soleado día.
Esta mañana el grajo vuela bajo. No digo más.

Buenas, comparto impresión con el antiguo muchacho, soleado día y el grajo volando a trompicones.